商用电磁炉在运用前，应仔细阅读商品说明书，知道商品的功用、运用方法、维护养护需求以及制造商可能供给的售后服务内容，留意按商用电磁炉上的标识操作，通常在运用、养护时大概留意以下几点：

1.商用电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却电扇，故应放置在空气流通处，运用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的运用温度为10-40℃。

2.商用电磁炉不能运用比如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。

3.在运用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。

4.不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，避免电磁灶面板因受热量过高而裂开。

5.在商用电磁炉2-3m的规模内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，避免遭到不良影响。

6.商用电磁炉运用结束，应把功率电位器再调到最小方位，等候散热电扇中止运作后再封闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热规模圈内切忌用手直接触摸。

7.清洗商用电磁炉时，应待其彻底冷却，可用少量中性洗涤剂，切忌运用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不答应用水直接冲。